Un ottimo modo, per immergersi nella vita di campagna, per conoscere meglio la tradizione e la cultura del Belpaese è visitare gli eccellenti produttori di vino, formaggi, salumi ecc. direttamente nelle loro fattorie.
Durante il tuo soggiorno ti portiamo ad incontrare produttori riconosciuti, che seguono la filosofia del movimento Slow Food del Buono,Pulito e Giusto. Buono da mangiare, Pulito perché prodotto in modo eco-sostenibile, rispettoso dell’ambiente e Giusto perché ottenuto con un’equa distribuzione del valore lungo tutta la filiera di produzione.
Vuoi scoprire come vengono creati i vari tipi di formaggio? Il Piemonte è un grande produttore di formaggi artigianali e con noi potrai vedere tutte le fasi di lavorazione; dai prati con gli animali al pascolo, alla caseificazione e, naturalmente, la degustazione finale.
“Se sei un vero esperto di formaggi, puoi fare una degustazione guidata dal casaro attraverso le tecniche di analisi sensoriale e persino affinare il tuo formaggio!”
Che ne dici delle nocciole? Forse la Nutella della Ferrero è il prodotto spalmabile a base di nocciole più noto, ma ci sono molti altri agricoltori che coltivano piante di nocciole e producono biscotti, torte, praline, creme e persino tajarin con farina di nocciole! Potrai osservare tutte le fasi di produzione, dalla pianta al processo di tostatura.
I salumi non possono mancare alla tua tavola? Qui in Langa puoi visitare una fattoria dove i maiali sono allevati liberi all’aperto. Il punto chiave di questa azienda è proprio la salute e il benessere degli animali, con una dieta sana e naturale. I loro salumi infatti sono i più amati dai locali.
Se sei abbastanza fortunato da venire in Piemonte durante il periodo della vendemmia, il più impegnativo dell’anno, puoi partecipare a questa incredibile esperienza. La raccolta a mano dell’uva è un lavoro piuttosto ripetitivo, ma dopo essere entrato in un filare e aver iniziato a prendere i grappoli maturi, diventa quasi un rimedio zen.
I raccoglitori porgono le uve in cassette di plastica e le posizionano, una volta piene, ai margini dei filari. Il trattore che arriva prende quindi le cassette e le carica sul suo rimorchio. Alla fine della giornata tutte le uve passano attraverso la diraspatrice e vengono quindi pompate in grandi serbatoi di acciaio inossidabile, per iniziare il processo di fermentazione.
Si può anche assaggiare l’uva per capire il suo livello zuccherino. La vendemmia non è solo un lavoro contadino, bensì un’attività conviviale, alla fine della raccolta infatti, ci si riunisce per un brindisi e per mangiare insieme, festeggiando la buona riuscita della vendemmia.
Queste sono solo alcune delle incredibili attività locali che ti aspettano durante il viaggio con noi. Siamo determinati a creare un soggiorno che non sia solamente una vacanza, ma un’esperienza che possa arricchire la conoscenza del visitatore.
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