Piemonte: che gusto e piacere!
Degustare, cucinare, scoprire il territorio come un local
Il Piemonte è una regione unica, ricca, varia, ma con un elemento distintivo: la passione per l’enogastronomia. Potrai assaporare il paesaggio ...
Le langhe nel piatto
Un viaggio alla scoperta delle prelibatezze di questa terra gastronomica
La cucina delle Langhe, un’area di dolci colline della regione Piemonte, è immensamente ricca di sapori, colori ed ingredienti gustosi; con la sua varietà di piatti e prodotti è capace di inebriare ed affascinare i palati più esigenti.
Dui purun bagna’n’t l’öli (due peperoni immersi nell’olio) è uno scioglilingua piemontese da ripetere veloce fino a trasformarlo nel mantra che svela il carattere della cucina di questa regione, simbolo di una tradizione culinaria forte, di sostanza e conviviale.
“Chi visita la Langa sa esattamente cosa aspettarsi: paesaggi incantevoli, antichi borghi, castelli medievali, ospitalità di livello, ma soprattutto un’impressionante enogastronomia.”
Le Langhe, insieme al Monferrato e al Roero, sono state dichiarate Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 2014 per l’eccezionale valore dei suoi paesaggi con vigneti mozzafiato, l’autentica cultura alimentare e le tecniche di vinificazione tradizionali che risalgono a centinaia di anni fa.
Non è un caso che il movimento Slow Food abbia avuto origine proprio in quel di Bra, una città che ospita il Biennale Festival internazionale del formaggio: Cheese.
Il turismo tradizionale qui è quello fatto di calice e forchetta, dove nobili vini come Barolo, Barbaresco, Barbera e Nebbiolo accompagnano sulle tavole i ricchi piatti della tradizione langarola. Gli innumerevoli antipasti (battuta di fassona, vitello tonnato, insalata russa) tartufi bianchi, primi piatti di pasta fresca (tajarin e agnolotti del plin), i formaggi DOP (come il Murazzano) secondi di carne (brasato al Barolo, fritto misto, bollito, coniglio con peperoni di Carmagnola). Per finire, i sublimi dolci che vanno da quelli a base di Nocciola Tonda Gentile IGP come la torta di nocciole e il bönet, allo zabaione con Moscato d’Asti e la pasticceria secca (paste di meliga, baci di dama, amaretti).
Per poter comprendere appieno il gusto tradizionale di questa mecca culinaria è necessario immergersi in quelli che sono considerati i più tradizionali ristoranti langaroli: le Piole. La Piola era un importante punto di riferimento per le comunità locali di questi borghi collinari, che si riunivano all’interno per mangiare insieme, giocare a carte e parlare di affari. Ancora oggi le Piole permettono a chi le visita di assaporare le squisitezze della vera cucina tradizionale e artigianale delle Langhe.
Vi piace anche cucinare? Nessun problema! Qui avrete l’opportunità di visitare i migliori e vivacissimi mercati delle Langhe, immergendovi in un’esperienza di lezione di cucina tematica ‘hands on’, guidata da chef locali e autentiche nonne. Porterete a casa nuove abilità e ricordi unici.
Lasciatevi tentare: venite a scoprire i piatti più deliziosi delle Langhe!